Torta di mandorle (4)

In una ciotola lavorate a lungo i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto bianco e spumoso.

Incorporatevi la farina, la fecola, 100 g di mandorle tritate e due cucchiai di liquore all'arancia e il burro lavorato a crema.

Imburrate uno stampo, rivestitelo di mandorle tritate, versatevi il composto e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti circa.

Sformate la crostata e lasciatela raffreddare.

Spolverizzate la superficie con abbondante zucchero a velo.

Vini di accompagnamento: Alto Adige Moscato Giallo DOC, Moscadello Di Montalcino DOC, Le Passule VdT Di Calabria.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 250 g di zucchero
• 115 g di burro
• 120 g di mandorle
• 60 g di farina
• 60 g di fecola di patate
• 4 tuorli
• Liquore all'arancia
• Zucchero a velo