Torta di manioca e formaggio

Fate bollire la manioca in acqua salata per 30 minuti.

Scolarla e metterla in una terrina.

Cuocete le carote e scolatele.

Aggiungete latte, margarina alla manioca cotta e schiacciatela con una forchetta.

Aggiungete quasi tutto il formaggio e mescolate.

Ungete una pirofila e metteteci il tutto.

Cospargete di formaggio e decorate con fettine di carota.

Mettete la torta sulla griglia per qualche minuto finché il formaggio non si sarà fuso e decorate con il prezzemolo tritato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 450 g di manioca pelata tagliata a dadini
• 225 g di formaggio grattugiato
• 2 carote affettate
• 6 cl di latte
• 25 g di margarina
• 1 manciata di prezzemolo fresco
• Sale
• Pepe