Torta di noci e banane

Foderate una teglia di 18 cm per lato circa con la carta da forno e scaldate il forno a 180° C.

Prendete una ciotola e mescolatevi la farina integrale insieme a quella normale, il lievito e lo zucchero di canna.

Aggiungete le carote e le noci, già tritate, nella ciotola.

Procuratevi un'altra ciotola, mescolate l'olio, l'uovo e le banane.

Versate il contenuto della ciotola in quella con la farina, dopodiché mescolate bene per almeno 2 minuti.

Cuocete per 1 ora in forno dopo aver versato il composto nella teglia.

Controllate che la torta sia diventata soda e colorita.

Una volta sfornato il dolce deve raffreddarsi con la carta.

In una terza ciotola montate il burro, aggiungendo successivamente la scorza di limone e il formaggio.

Unite tanto zucchero a velo quanto basta perché il composto diventi spalmabile.

Dopo aver tolto la carta dal dolce, adagiatelo in un piatto da portata e spalmate la glassa aiutandovi con un coltello.

Alla fine posizionate le noci in pezzi non troppo piccoli ordinatamente sulla torta.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 60 min
• Tempo totale: 75 min

Ingredienti e dosi per 10 persone

• 125 g di farina
• 4 cte di lievito in polvere
• 125 g di farina integrale
• 150 g di zucchero di canna grezzo
• 75 g di noci sgusciate
• 125 g di carote finemente grattugiate
• 175 g di banane sbucciate e schiacciate
• 1 uovo
• 8 cl di olio di semi di girasole
• 45 g di burro
• 45 g di formaggio cremoso magro
• 1/4 cte di scorza di limone grattugiata
• 90 g di zucchero a velo