Torta di zucca (5)

Torta di zucca (5) 5 1 Stefano Moraschini

Ingrediente principale: Zucca gialla
Vedi anche: Ricette a base di zucca gialla
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Preparazione

Mettete i funghi a bagno in acqua tiepida.
Tagliate a fette la zucca, eliminate i semi e la parte filamentosa, cuocete in forno a 180 gradi per 20 minuti.
Passatela al setaccio.
In una casseruola sciogliete il burro e rosolate la cipolla tagliata ad anelli sottili, i funghi strizzati e tritati.
Unitevi il passato di zucca e lasciatelo asciugare per 10 minuti, mescolando.
Ritirate il recipiente dal fuoco, incorporate al composto quattro cucchiai di formaggio grattugiato, un uovo intero e un tuorlo, amalgamate.
Salate, pepate.
Dividete la pasta sfoglia in due parti, tiratene una a disco e adagiatelo in una tortiera imburrata facendo risalire la pasta sui bordi.
Ricoprite la superficie con le fettine di groviera, versate il composto di zucca.
Tirate a disco la restante pasta e coprite il ripieno.
Sigillate i bordi pizzicandoli in modo da formare un cordoncino, bucherellate la superficie con una forchetta e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per un'ora.

Ingredienti e dosi per 8 persone

1000 g di zucca gialla
300 g di pasta sfoglia
50 g di burro
50 g di formaggio groviera
20 g di funghi secchi
2 uova
4 cucchiai di formaggio grattugiato
1 cipolla
Olio d'oliva
Sale
Pepe

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