Torta di zucchine e pomodori

Tagliate a fettine le zucchine e fatele rosolare in un tegame con un po' di olio; salate e pepate.

Disponete la farina a fontana, al centro mettete la margarina, l'acqua, il sale e impastate.

Imburrate una tortiera, stendetevi la pasta tirata a sfoglia, distribuitevi le zucchine, cospargete di parmigiano grattugiato e sopra versatevi le uova sbattute con la panna.

Coprite la superficie con rondelle di pomodoro.

Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per quaranta minuti circa.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• Per la pasta:
• 300 g di farina
• 150 g di margarina
• 1 bicchiere di acqua tiepida
• 1 pizzico di sale
• Per il ripieno:
• 6 zucchine
• 2 pomodori
• Olio d'oliva
• 3 uova
• 1 bicchiere di panna
• Formaggio parmigiano grattugiato
• Sale
• Pepe