Torta dolce di ricotta (2)

Disporre la farina a fontana, unire le uova, lo zucchero, il burro sciolto, la buccia di limone grattugiata e un pizzico di sale.

Dopo aver impastato gli ingredienti, si lascia riposare per mezz'ora il composto.

Poi si stende la pasta che deve risultare abbastanza consistente e la si mette nella teglia precedentemente imburrata.

Si versa quindi sulla sfoglia il ripieno ottenuto frullando la ricotta ed incorporando tutti gli ingredienti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Ingredienti per l'impasto:
• 700 g di ricotta
• 300 g di zucchero
• 3 uova
• 1 bicchiere di vermouth
• 200 g di cioccolato fondente
• Ingredienti per la sfoglia:
• 300 g di farina
• 150 g di zucchero
• 150 g di burro
• 3 uova
• Scorza di limone
• 1 pizzico di sale