Torta nuda

Per prima cosa dividete i tuorli dagli albumi. Montate a neve gli albumi e successivamente aggiungete il cremor tartaro.

In una ciotola (o in un mixer) unite zucchero, tuorli, acqua, farina, olio e lievito.

Unite i due composti facendo attenzione a non smontare gli albumi (amalgamate dal basso verso l'alto).

Versate una parte del composto così ottenuto in uno stampo di diametro 26 cm (non imburrato), e la restante parte in uno stampo di 22 cm.

Infornate per 40/45 minuti in forno ventilato a 150°.

Fate raffreddare la torta capovolta appoggiandola su dei bicchieri per tutta la notte.

Una volta raffreddata, tagliate le fragole a fettine e montate a neve la panna. Dividete la torta più grande in 3 strati uguali.

Bagnate il primo strato con un po' di latte tiepido e farcite con la panna e successivamente uno strato di fragole. Procedete così per tutti gli strati e per la seconda torta.

A questo punto inserite quattro cannucce per alimenti (tagliate della stessa altezza della torta) all'interno della torta di diametro più grande.

Posizionate la torta più piccola su quella grande e spolverate con un po' di cacao.

Per ultimo decorate con qualche fiore ed ecco pronta la vostra torta nuda!

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog AngelCakes - non solo torte:
http://blog.alice.tv/angelcakes/2015/04/15/naked-cake/

Tempi

• Per la preparazione: 45 min
• Cottura: 45 min
• Tempo totale: 90 min

Ingredienti e dosi

• 1140 g farina
• 1200 g zucchero
• 24 uova
• 800 ml acqua
• 400 ml olio evo
• 4 bustine di lievito per dolci a base di amido di mais
• 16 g cremor tartaro
• 1 l di panna fresca
• 1/2 kg fragole fresche
• latte q.b