Torta semifredda ai frutti di bosco

Torta semifredda ai frutti di bosco
Torta semifredda ai frutti di bosco 5 1 Stefano Moraschini
Ricetta originale
Ringraziamo Adriana Cipriano: Adrile's kitchen

Preparazione

Torta semifredda ai frutti di bosco
Sciogliete il burro e fatelo intiepidire. Tritate i biscotti, aggiungete il burro fuso e mescolate.

Foderate uno stampo a cerniera da 22 cm con la carta forno e versate i biscotti, compattate con un cucchiaio e mettete in frigo per 20 minuti.

Mettete in ammollo 14 g di colla di pesce in poca acqua fredda per 10 minuti.

In una ciotola capiente mescolate lo yogurt con lo zucchero, montate la panna e amalgamatela al composto di yogurt.

In un pentolino mettete 150 g di frutti di bosco e fateli cuocere per 1 minuto, strizzate la colla di pesce, e fatela sciogliere nei frutti di bosco. Fate intiepidire qualche minuto e versate la frutta nella crema. Versate il composto nello stampo con la base e mettetelo in frigo per almeno 3 ore.

Preparate la copertura: ammollate la rimanente colla di pesce.
In un pentolino mettete gli altri frutti di bosco (tenendone da parte qualcuno per la decorazione) la confettura, il succo di mezzo limone e 3 cucchiai di zucchero. Fate scaldare per 2 minuti, aggiungete la colla di pesce strizzata e fatela sciogliere mescolando. Fatela intiepidire per 10 minuti e poi versate la copertura sulla superficie della torta. Rimettete in frigo per altre 2-3 ore.

Prima di servire decorate con i frutti di bosco freschi e qualche fogliolina di menta.

Ricetta originale


Leggi la ricetta originale sul blog Adrile's kitchen:
http://adrileskitchen.blogspot.it/2016/07/semifreddo-ai-frutti-di-bosco.html
Torta semifredda ai frutti di bosco

Ingredienti e dosi

Licenza

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Ingrediente principale

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