Tortella de ceba

In una padella antiaderente fate fondere il burro.

Aggiungete le cipolle sbucciate e tagliate in julienne.

Bagnate con due mestoli di brodo caldo e coprite con un coperchio lasciando brasare le cipolle per 15 minuti.

Mescolatevi quindi abbondante formaggio pecorino grattugiato, distendete il tutto in una pirofila e gratinate a forno caldo finché si formerà una crosticina gratinata.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di cipolle bianche
• 100 g di burro
• Abbondante di formaggio pecorino stagionato
• 2 mestoli di brodo di carne
• Sale