Tortino alle carote con piselli

In una terrina sbattere le uova con la farina, il latte, parmigiano, sale e pepe.

Fare cuocere a metà cottura i piselli e le carote tagliati a dadini.

In 20 g. di burro rosolato con la cipolla a fette, fare insaporire le verdure, poi versare tutto nel composto di uova.

In una tortiera fare rosolare il rimanente burro, versarvi il composto di uova e verdura e, quando il fondo si sarà rassodato, porla in forno caldo facendola dorare leggermente e cuocere completamente.

Tempi

• Per la preparazione: 12 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 32 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 6 uova
• 1 cucchiaio colmo di farina
• qualche cucchiaio di latte
• 1 cipolla
• 60 g. di carote
• 60 g. di piselli
• 2 cucchiaiate di parmigiano grattugiato
• sale e pepe
• 50 g. di burro o margarina vegetale