Tortino di porri

Mondare i porri e cuocerli per 15 minuti in acqua salata con il vino.

Scolarli e tagliarli a metà.

Disporli a raggiera con la parte bianca rivolta all'esterno in una pirofila rotonda unta di burro.

Sbattere la panna con le uova, poco sale e pepe e una manciata di grana.

Versare sui porri, cospargere con abbondante grana e fiocchi di burro.

Cuocere in forno già caldo a 200' per 15 minuti circa.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di porri
• 50 g di burro
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• Formaggio grana grattugiato
• 200 g di panna da cucina
• 3 uova
• Sale
• Pepe