Tortino di prosciutto e groviera

Lessare le patate in una pentola di acqua salata.

Ridurre i normali tempi di cottura, affinché non si sfarinino e, dopo averle sbucciate, tagliarle a rondelle dello spessore di circa 1 cm.

Ungere una pirofila, possibilmente rotonda, con il burro e adagiarvi sul fondo uno strato di patate.

Sopra queste stendere prima delle fette di prosciutto tagliate sottili e poi delle fettine di formaggio.

Continuare a formare strati alterni di patate, prosciutto e formaggio fino ad esaurimento degli ingredienti, mettendo in ogni strato poco sale e un pizzico di pepe.

Disporre qua e là dei fiocchetti di burro, quindi mettere il tortino nel forno già caldo a 180°C e lasciarvelo per circa 30 minuti.

Quando si sarà formata sulla superficie una bella crosticina dorata toglierlo.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 50 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g. di prosciutto modenese
• 250 g. di groviera
• 1 kg. di patate
• 30 g. di burro
• sale e pepe