Tortino di riso

Bollire per 3 minuti il riso in 150 cl di acqua leggermente salata.

Scolare, versare nel brodo in ebollizione e cuocere per 10 minuti.

Quando è tiepido aggiungere le uova già sbattute, il parmigiano, il pepe e un po' di noce moscata.

Mescolare e sistemare in uno stampo imburrato.

Cuocere in forno a calore moderato per circa 3/4 d'ora.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di riso
• 100 cl di brodo
• 30 g di burro
• 3 uova
• Formaggio parmigiano grattugiato
• Sale
• Pepe
• Noce moscata