Triglie livornesi piccanti

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Preparazione

Squamare, svuotare, lavare e asciugare le triglie: introdurre nel ventre di ciascuna un pochino di prezzemolo e aglio tritati.

Scaldare in una padella l'olio col peperoncino, mettere le triglie leggermente infarinate e rosolarle da ambo le parti, voltandole delicatamente.

Unire i pomodori spezzettati, il rimanente trito di prezzemolo e aglio, e cuocere a fuoco vivace finché il sugo sarà addensato.

Servire nel recipiente di cottura, togliendo il peperoncino.

Si può preparare questo piatto cuocendo prima i pomodori, poi le triglie non infarinate.
Triglie livornesi piccanti

Tempi

  • Per la preparazione: 12 min
  • Cottura: 25 min
  • Tempo totale: 37 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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