Trota al cartoccio

Pulite le trote, lavatele e asciugatele.

Pulite la carota, un gambo di sedano e un ciuffo di prezzemolo, tritateli e metteteli in una ciotola con due cucchiai di pangrattato, la buccia di un limone grattugiata, sale, pepe, due cucchiai di olio e il succo di un limone; mescolate con cura e amalgamate.

Riempite con un po' di composto le trote disponete ognuna su un foglio di carta di alluminio unta d'olio e copritele con fettine di limone; chiudete i cartocci e cuocete in forno a 200 gradi per 20 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 trotelle
• 1 ciuffo di prezzemolo
• Aglio
• Carota
• 1 gambo di sedano
• 2 cucchiai di pangrattato
• 2 limoni
• 2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe