Trota alla griglia

Pulite la trota attraverso le branchie, lavatela sotto l'acqua corrente ed asciugatela con cura; salatela, pepatela e spennellatela con l'olio.

Inserite nella cavità addominale le erbe lavate e asciugate, i grani di pepe, lo spicchio d'aglio tritato finemente e il burro a pezzetti.

Mettete la trota nell'apposito cesto per la cottura alla griglia e fatela cuocere sulla brace per 20-25 minuti.

La trota così preparata risulta saporita e mantiene intatta la sua polpa delicata.

Servitela semplicemente con fette di pane bianco e un vino bianco di buona qualità.

Ingredienti e dosi per 5 persone

• 1 trota di 2400 g
• Sale
• Pepe
• Olio d'oliva
• 1 manciata di erbe fresche (prezzemolo, aneto, timo)
• Alcuni grani di pepe
• 1 spicchio di aglio
• 150 g di burro