Uova affogate nel nido al gorgonzola

Tagliate la calotta ai panini, togliete la mollica, imburrateli, salateli, pepateli, metteteli nel forno caldo per qualche minuto.

Schiacciate il gorgonzola, unite il mascarpone, riempite con questa crema i panini a metà, adagiatevi sopra l'uovo in camicia, rimettete nel forno a scaldare e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 panini al latte
• 4 uova affogate
• Burro
• 50 g di formaggio gorgonzola
• 2 cucchiai di mascarpone
• Sale
• Pepe