Uova cipollate

Sgusciate le uova e tagliatele a metà in senso orizzontale.

Tagliate le cipolle a fettine molto sottili dopo averle sbucciate.

Fate soffriggere in un tegame le cipolle con il burro facendole cuocere a fuoco lento fino a che saranno leggermente imbiondite; salate, pepate, aggiungete l'aceto e la salvia e cuocete pian piano fino a che l'aceto sarà quasi completamente evaporato.

Versata la salsa ottenuta sulle mezze uova sode, che avrete disposto su un piatto di portata; lasciate raffreddare e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 uova sode
• 2 cipolle
• 50 g di burro
• 4 foglie di salvia
• 1/2 bicchiere di aceto di vino
• Pepe
• Sale