Uova con finocchi e mozzarella

Lessate i finocchi al dente.

Sgocciolateli e tagliateli a pezzetti.

In un tegame lasciate sciogliere il burro, aggiungete i finocchi, salate, pepate e fateli colorire a fuoco moderato fino a quando diventano leggermente dorati.

Imburrate una pirofila, disponete i finocchi sul fondo, ricopriteli con la mozzarella tagliata a fettine sottili, sgusciatevi sopra le uova, spolverizzatele con il formaggio grattugiato e passate in forno preriscaldato a 160 gradi il tempo necessario perché i formaggi si sciolgano.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di finocchi
• 200 g di mozzarella
• 4 uova
• 60 g di burro
• Formaggio grattugiato
• Sale
• Pepe