Uova fritte

Scaldate il vino ad alta temperatura.

Tritate le cipolle e il porro e rosolateli in un po' di strutto, cospargendo il tutto con un cucchiaio di zucchero a velo.

Unite un cucchiaio di farina e mescolando aggiungete il vino bianco e un bicchiere di acqua.

Insaporite con le erbe aromatiche che toglierete subito.

Salate, pepate e lasciate cuocere per 30 minuti.

Intanto tostate le fette di pane e poi sfregateci sopra l'aglio.

Friggete le uova e dopo aver cotto la salsa, versatela in un vassoio, adagiateci le fette di pane e sopra di esse le uova.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 6 uova
• 2 bicchieri di vino rosso
• 4 cipolle
• 1 porro
• Strutto
• 1 cucchiaio di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di farina
• Erbe aromatiche
• 6 fette di pane
• Aglio
• Burro
• Sale