Uova golose
Preparazione
4 uova, 4 cucchiaini di margarina, un ciuffo di prezzemolo, 4 cucchiaini di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di latte, sale.
Lavate il prezzemolo, privatelo dei gambi, tritatelo finemente e mettetelo in una ciotola con il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, ed il latte.
Unite la margarina ed impastate bene il tutto sino ad ottenere un composto spumoso.
Fate cuocere le uova in acqua bollente per due minuti, sistematele nei portauovo, privatele della calotta superiore, mettete in un ogni uovo un cucchiaino di composto e girate il tutto finchè non sarà amalgamato.
