Uova sode in salsa di cipolle

Preparazione: sgusciate le uova e tagliatele a spicchi.

Tagliate le cipolle a fettine sottili.

Fate soffriggere in un tegame il burro e le cipolle lasciandole cuocere a fuoco lento fino a che non saranno imbiondite, salate, pepate, spolverate con la farina, aggiungete l'aceto di vino e il brodo mescolando bene.

Fate cuocere qualche minuto aggiungendo i capperi e il dragoncello.

Nel frattempo disponete le uova su un piatto e ricopritele con la salsa.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 6 uova sode
• 3 cipolle abbastanza grandi
• 50 g di burro
• 1/2 bicchiere di aceto di vino
• 1/2 bicchiere di brodo
• 1 cucchiaio di farina
• 1 cucchiaio di capperi
• 1 pizzico di dragoncello
• Sale
• Pepe