Uova strapazzate al cacao

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Preparazione

In una casseruola piuttosto piccola sbattete a frittata le uova con il latte.

Aggiungete il cacao, il sale, il pepe e il pepe di caienna.

Seguitate a sbattere finché il composto sia ben amalgamato.

Unite il burro che prima avrete fatto fondere senza fargli prendere colore, sbattete a lungo con la frusta.

Il burro formerà nel composto dei piccoli grumi.

Mettete la casseruola in un'altra più grande riempita per metà di acqua bollente e fate cuocere a bagnomaria seguitando a sbattere le uova con la frusta finché il composto non diventerà spesso e liscio.

Servire queste uova strapazzate al cacao su delle fette di pancarré fritte nel burro.

Uova strapazzate al cacao

Ingredienti e dosi per 4 persone

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