Vellutata di castagne con spuma di asiago

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Preparazione

Bollire le castagne e ripassarle in padella con olio, cipolla tritata e poco sale; frullare a cottura.

Mantecare a crema panna e asiago e formare delle quenelles; servirle sulla crema di castagne.

Vellutata di castagne con spuma di asiago

Ingredienti e dosi per 4 persone

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Ingrediente principale

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