Vellutata di zucchine al basilico

Affettare le zucchine.

Metterle in un tegame con acqua bollente leggermente salata e cuocere per 8 minuti.

Nel frattempo portare a ebollizione 200 ml di acqua con i dadi da brodo.

Spegnere il fornello quando i dadi saranno completamente sciolti.

Scolare le zucchine e frullarle con il brodo, unire 400 mi di acqua molto fredda e lo yogurt e amalgamare.

Regolare di sale e pepe e conservare in frigorifero fino al momento di servire.

Gustare la vellutata ben fredda, aggiungendo cubetti di ghiaccio se necessario.

Profumare con il basilico.

Tempi

• Per la preparazione: 7 min
• Cottura: 8 min
• Tempo totale: 15 min

Ingredienti e dosi per 1 persona

• 2 zucchine (medie)
• 2 dadi da brodo di pollo magri
• 2 vasetti di yogurt naturale magro (allo 0% di grassi)
• 6 foglie di basilico fresco tritate
• sale e pepe