Vermicelli ai frutti di mare

Vermicelli ai frutti di mare

Preparazione

Mettete a bagno le vongole per liberarle dall'eventuale sabbia e raschiate le cozze.

Riunite i frutti di mare in una casseruola, mettete il coperchio e cuocete a fiamma vivace per alcuni minuti, in modo che il calore faccia aprire le conchiglie.

Estraete i molluschi e gettate le conchiglie.

Versate in una padella l'olio, scaldatelo, unitevi i due spicchi di aglio tritati, il peperoncino, i frutti di mare e il nasello a pezzetti.

Fate insaporire per qualche istante a fiamma dolce, poi unite gli scampi e i gamberetti lavati e sgusciati.

Salate e aromatizzate con il prezzemolo fresco tritato.

Aggiungete i pomodori privati dei semi e tagliati a dadini.

Mettete il coperchio e fate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo cuocete i vermicelli in abbondante acqua bollente e salata.

Scolateli al dente, metteteli nella padella contenente i frutti di mare, mescolate e servite.

Vermicelli ai frutti di mare

Ingredienti e dosi per 4 persone

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