Vermouth semplice

Mettete in un contenitore 200 cl di vino bianco, 4 g di punte d'assenzio, 4 g di centaura minore, 4 g di cardo, 4 g di coriandolo, 4 g di china, 4 g di scorza di limone, 4 g di scorza d'arancia tutti questi ingredienti vanno pestati, aggiungere poi 1 g di: cannella, noce moscata, chiodi di garofano polverizzati, 60 g di zucchero e 60 g di alcool neutro a 96 gradi leggermente allungato con acqua.

Chiudete il contenitore e fate macerare per 10 giorni, togliete le droghe e filtratelo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 cl di vino bianco
• 4 g di punte d'assenzio
• 4 g di centaura minore
• 4 g di cardo
• 4 g di coriandolo
• 4 g di china
• 4 g di scorza di limone
• 4 g di scorza d'arancia
• 1 g di cannella
• 1 g di chiodi di garofano polverizzati
• 60 g di zucchero
• 60 g di alcool neutro a 90 gradi