Zucca fatta sott'olio

Tagliare la zucca a fette di circa 1/2 centimetro.
Versare in una pentola 3 parti di acqua ed una di aceto (utilizzando aceto fatto in casa. Altrimenti 2:1).
Portare a bollore e versare poco per volta le fette di zucca.
Appena riprende il bollore togliere le fette di zucca e adagiarle su di un canovaccio ad asciugare.

Tagliare in un grande recipiente l'aglio ed il peperoncino, aggiungere un po di olio ed amalgamare il tutto.

Versate nel recipiente la zucca e fatela insaporire.
Prendete dei barattoli di vetro e versate un centimetro di olio e iniziate ad inserire le fette di zucca pressanti leggermente. Riempite lasciando un centimetro ed aggiungete olio se occorre.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Diamo vita ai fornelli:
http://diamovitaaifornelli.blogspot.it/2015/10/zucca-sottolio.html

Tempi

• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi

• zucca
• aglio q.b.
• peperoncino q.b.
• acqua q.b.
• aceto q.b