Zucchine alla moda

Tagliate le zucchine a rondelle e cuocetele a vapore per circa 7 minuti.

Mescolate in una terrina il mascarpone con il prezzemolo, le uova, sale, pepe e metà groviera grattugiato grosso.

Mettete la verdura in una pirofila, irroratela con la crema preparata, unite la pancetta tagliata a dadini e rosolata a fuoco vivo con un cucchiaio d'olio.

Spolverizzate con il formaggio rimasto e ponete in forno a gratinare per una decina di minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di mascarpone
• 150 g di pancetta affumicata
• 1000 g di zucchine
• 2 tuorli d'uovo
• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
• 50 g di formaggio groviera
• Sale
• Pepe
• Olio d'oliva