Zuppa al vino della wachau
Preparazione
Togliete la crosta dal panino, tagliatelo a dadini piccoli, dopodichè dorate i dadini nel burro, cospargeteli di cannella e aggiungeteli alla zuppa già servita.
- Brodo di manzo (277)
- Burro (150)
- Burro (226)
- Cannella in polvere (20)
- Cipolle (24)
- Farina (96)
- Panino (281)
- Panna (378)
- Porri (16)
- Sale (1)
- Tuorli d'uovo (318)
- Vino wachauer riesling (150)
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Ingredienti e dosi per 4 persone
- 75 cl di brodo di manzo
- 20 cl di vino wachauer riesling
- 100 g di cipolle
- 50 g di porri
- 30 g di burro
- 30 g di farina
- Sale
- 3 tuorli d'uovo
- 10 cl di panna
- 1 panino
- 20 g di burro
- 1 presa di cannella in polvere