Zuppa allo yogurth

In una terrina, mettere due cucchiai di acqua, un cucchiaio di farina e l'uovo.

Battere con un frullino.

Mescolare l'acqua e lo yogurth e aggiungere l'uovo battuto.

Mettere sul fuoco e mescolare con delicatezza ma di continuo.

Portare a ebollizione e poi togliere dal fuoco.

Unire l'orzo, la menta e il sale.

Scaldare la cipolla in una padella con l'olio e il burro fino a quando la cipolla diventa trasparente e lucida.

Unire la paprica.

Unire il composto alla zuppa, mescolare, scaldare brevemente e servire.

Tahnabour è una zuppa dalle origini antiche: è leggera e viene preparata in caso di problemi digestivi o mal di stomaco.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 100 g di grano (o orzo)
• 75 cl di acqua
• 150 g di yogurth bianco
• 1/2 cipolla tritata
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 2 cucchiai di burro
• 1/2 cucchiaino di paprica
• 1 uovo
• Menta essiccata
• 1 cucchiaio di farina