Zuppa con fave e piselli freschi

Togliete dal baccello le fave fresche, poi pulite i piselli estraendoli dal baccello.

Pelate e tagliate a rondelle spesse le cipolle.

Pelate gli spicchi d'aglio e schiacciateli.

Fate bollire 3 litri d'acqua salata, quindi gettate le fave e i piselli, l'aglio con il cucchiaio d'olio d'oliva.

Fate cuocere le verdure per 15 minuti.

Durante questo tempo tagliate il pecorino in sottili lamelle.

A questo punto gettate la pasta e il formaggio nell'acqua bollente.

Lasciate cuocere per 15 minuti e servite subito con un filo d'olio a crudo.

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 2 kg di fave fresche
• 500 g di piselli
• 150 g di pecorino fresco
• una scodella di pasta corta:
• pasta tipo conchiglie oppure
• pasta tipo mezze maniche oppure
• pasta tipo ditaloni
• 4 cipolle fresche
• 4 spicchi d'aglio
• un cucchiaio d'olio d'oliva
• sale grosso