Zuppa di cetriolini sott'aceto

Tritare 250 g di cetriolini sott'aceto e lasciarli immersi per 30 minuti in un litro di brodo di pollo.

Passarli al setaccio e portare a bollore il brodo con 2 zollette di zucchero, 1 pizzico di macis, 1 pizzico di zenzero in polvere, sale e pepe.

Aggiungere 1 bicchiere di yogurth di latte intero e far raffreddare in frigorifero.

Servire guarnito con menta e finocchio selvatico tritati finemente.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di cetriolini sott'aceto
• 100 cl di brodo di pollo
• 2 zollette di zucchero
• 1 pizzico di macis
• 1 pizzico di zenzero in polvere
• Sale
• Pepe
• 1 bicchiere di yogurth di latte intero
• Per guarnire:
• Menta
• Finocchio selvatico