Zuppa di fiocchi d'avena

Tagliate la cipolla a fettine sottili, le patate sbucciate a pezzetti, la pancetta a dadini.

Mettete le verdure e la pancetta in una pentola con un litro e mezzo d'acqua, aggiungete un cucchiaio d'olio e cuocete fino a quando le patate sono diventate morbide.

Regolate il sale.

Versate a pioggia i fiocchi d'avena, mescolate e continuate la cottura per 10 minuti.

La minestra deve riuscire un po' densa.

Servitela con crostini di pane dorati nel burro e con formaggio.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 cucchiai di fiocchi d'avena
• 4 patate
• 1 cipolla
• 1 fetta di pancetta
• Formaggio grattugiato
• 4 fette di pane
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• Burro
• Sale