Zuppa di piselli olandese

• Dosi e ingredienti

Lessare 250 g.
di piselli secchi, ammollati per 3 ore, in 2 l.
di acqua con poco sale, un piedino di maiale, un orecchio di maiale e 50 g.
di pancetta.
Dopo 1 ora aggiungere 2 patate sbucciate e tagliate a tocchetti, 2 coste di sedano tritate, 1 cipolla affettata e 1 porro tagliato ad anelli.
Far sobbollire per 45 minuti e unire 2 wurstel affettati a rondelle.
Far rialzare il bollore e togliere dal fuoco.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di piselli secchi
• Acqua
• Poco di sale
• 1 piedino di maiale
• 1 orecchio di maiale
• 50 g di pancetta
• 2 patate
• 2 coste di sedano
• 1 cipolla
• 1 porro