Zuppa mitonata

In una terrina da forno versare uno strato di fette di pane raffermo tostato al forno strofinate con aglio e unte con poco olio.

Cospargerle con formaggio Bra duro grattugiato e coprire il tutto con cavolo tritato grossolanamente e stufato con poca pancetta tritata.

Fare un secondo strato di pane e formaggio Bra e bagnare a filo con brodo di carne o di verdure.

Porre a fuoco leggero per portare ad ebollizione il brodo e poi passare la terrina in forno caldo per 20 minuti a gratinare.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Pane raffermo tostato in fette
• Aglio
• Poco di olio d'oliva
• Formaggio bra grattugiato
• Cavolo
• Poca di pancetta tritata
• Brodo di carne (o brodo di verdure)