Zuppa normanna con fagioli

Lavare le carote, la patata e i porri.

Tagliarli grossolanamente a pezzetti e metterli nella pentola di terracotta con trenta grammi di burro e un pizzico di sale, fare stufare lentamente per 10 minuti, quindi unire il brodo di pollo e fare cuocere a fuoco molto lento e a recipiente coperto per un quarto d'ora.

Aggiungere i fagioli e proseguire la cottura a fuoco molto basso e a recipiente coperto per circa un'ora e trenta minuti.

A cottura ultimata, unire il latte, mescolare, tagliare il burro rimasto a pezzetti e aggiungerlo alla zuppa con la panna liquida.

Mescolare, versare nella zuppiera e servire subito in tavola.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 115 min
• Tempo totale: 130 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 litro di brodo ristretto di pollo
• 2 carote
• 1 grossa patata
• 5 porri
• 50 g. di burro
• 1 pugno di fagioli bianchi freschi sgranati
• ½ litro di latte bollente
• 2 cucchiai di panna liquida
• sale