Commenti per la ricetta cavolfiore fritto

Cavolfiore Fritto
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Commenti

Cetty Miuccio Sansotta - grazie mille per il consiglio
SaleQuantoBasta • giovedì 30 dicembre 2010 11:37:20
Salve SaleQuantoBasta, credo che il problema della pastella precipitata possa essere dipeso dal calore dell'olio in padella. Per essere certi che il calore sia giusto basta provare con un pizzico di pangrattato o della stessa pastella: se il gorgoglìo è vivace... l'olio è pronto per la frittura che deve essere rapida.
Buona giornata!
Cetty Miuccio Sansotta • VogliaDiCucina.com • mercoledì 29 dicembre 2010 11:36:14
non so se ho fatto qualcosa di sbagliato io, ma a me è servito solamente un terzo della pastella rispetto a quanto indicato nella ritcetta per lo stesso peso del cavolfiore e anche un peperone perchè mi spoaceva buttarla via...boh
colgo l'occasione per chiedere anche come fare per no far "scivolare" giù la pastella. Nel mio caso è colata verso il fondo rendendo così l'impanatura poco omogenea sulla superficie della verdura
SaleQuantoBasta • martedì 28 dicembre 2010 21:58:30