Commenti per la ricetta chateau-briand

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Se posso permettermi un consigli, suggerisco l'uso di una padella di ferro, la cosiddetta Lionese. Il ferro, infatti, è un catalizzatore della reazione di Maillard, quindi la crosta verrà molto molto megli :)

fradefra - cuoco scuola di cucina • Scuola di cucina maisazi • mercoledì 8 dicembre 2010 14:59:59