Chateau-briand

Chateau-briand
Chateau-briand 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Ungere la carne con l'olio e lasciarla marinare per un'ora.
Fare fondere il burro in una padella, adagiarvi la carne e lasciarla arrostire a fuoco vivace da tutte e due le parti.
Abbassare la fiamma e cuocere ancora per 8' da ogni parte.
Salare e pepare.
Spegnere il fuoco, coprire e lasciare riposare 4'.
Decorare con il prezzemolo.
Chateau-briand
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Ingredienti e dosi per 4 persone

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Testo di Stefano Moraschini