Commenti per la ricetta ragù bianco

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Il ragù in bianco è si asciutto data la mancanza del pomodoro, che in fondo è acqua. Il mio consiglio è quello di aggiungere i mestolo di acqua di cottura della pasta al sugo poco prima di scolarla (un po al dente), poi, mettere la pasta nel sugo, saltare e girare energicamente a fuoco vivo. L'amido della pasta farà da legante.

Andrea • giovedì 23 giugno 2011 20:26:57

ciao... vi chiedo un consiglio... il mio ragu di carne in bianco... mi riesce sempre troppo asciutto... o meglio la carne mi si asciuga... per condire la pasta devo sempre aggiungere olio o burro... diventa una pasta unta con ragu secco... aiutooo!!!

daniela • mercoledì 22 giugno 2011 20:33:02