Commenti per la ricetta melanzane al funghetto 2

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Oggi ho fatto le famose melanzane. Melanzane lunghe, con la buccia, tagliate a cubi di circa cm.2 passate nel microonde sparse sul piatto crisp e leggermente unte. Programma combinato Microonde Forno ventilato per circa 10 min poi passate in padella nella quale avevo rosolato uno spicchio d'aglio schiacciato e un pezzetto di peperoncino fresco. Aggiunta di alcuni cucchiai di salsa di pomodoro, sale, origano e alla fine prezzemolo, fino a completa cottura a fuoco basso e incoperchiato. Mi hanno soddisfatto, ma le preferisco a temperatura ambiente.

Alfreda • martedì 6 settembre 2011 14:23:38

L'immagine delle melanzane nella foto non sono con il pomodoro. La ricetta dovrebbe essere buona oggi la proverò

Laura Bonacchi • martedì 6 settembre 2011 11:45:46

Iole ho scritto che queste melanzane,nel sapore, somigliaqno ai funghi e per questo la ricetta è simile , non manca nessun ingrediente.stefania C

stefania campagnuolo • lunedì 5 settembre 2011 22:44:52

...scusa ma i funghetti dove sono???????
potrebbe essere un ottima ricetta,ma.... a me sembra che manchi un ingrediente.

Iole • lunedì 5 settembre 2011 18:22:55

Sì hai ragione ,in questo caso bisognerebbe farle a pezzetti non molto piccoli (perchè dopo si restringono) e oliarle con le mani dopo aver aggiunto 1 al massimo 2 cucchiai d'olio.E' solo un'idea, ancora non l'ho fatto.Ciao buonusima giornata stefania C.

stefania campagnuolo • giovedì 1 settembre 2011 12:12:35

Per quanto riguarda l'olio, mi hanno consigliato di tagliare le melanzane a fette lunghe, spennellarle con olio evo e passarle in forno ad appassire. Così non sono né fritte né grigliate. Mi pare una buona idea.
Alfreda

Alfreda • giovedì 1 settembre 2011 11:53:14

Premesso che ,naturalmente, ognuno mette gli aromi che preferisce,viene consigliato il prezzemolo in quanto la ricetta si chiama "melenzane a funghetto" e perchè? Perchè il sapore è simile a quelo dei funghi trifolati che richiedono prezzemolo e nepitella .Ecco anche questa erba potrebbe essere aggiunta a queste squisite melanzane.
Per il problema dell'olio, nella versione con il pomodoro,mi sono inventata questo.
Friggere al meglio gli ortaggi in questione (pochi pezzi e a fuoco alto), metterli ad assorbire su carta paglia, ridurre i pomodori crudi a filetti, unirli alle melenzane in una scodella e ripassare in una padella calda ,PULITA aggiungendo sale e l'aroma preferito, per pochisimi minuti senza aggiungere altro olio .
In questo modo i filetti assorbiranno anche quello rimasto sulle melenzane senza altre aggiunte oleose.Stefania C.

stefania campagnuolo • giovedì 1 settembre 2011 09:04:16

E' molto buona .Sono napoletana ed è un sicuro e svelto contorno nei mesi estivi.
Bisognerebbe,forse, sottolineare che, se si può, è bene scegliere le melanane strette e lunghe.
I pomidoro pochi, pelati e senza semi. Niente rosmarino ma tanto prezzemolo.
E' ottima (forse anche più buona per me ) senza pomodoro e con l'aggiunta di aglio fresco.
Fare insaporire per qualche ora e poi toglierlo o lasciarlo .Naturalmente tanto prezzemolo......
Le 2 versioni posono essere cucinate anche nel forno .

stefania campagnuolo • sabato 27 agosto 2011 14:12:16

mi piace ma penso che si debba stare attenti all'olio, perchè le melanzane sono come spugne e lo impolpano anche troppo!

giovanna • sabato 27 agosto 2011 08:24:17

un piatto semplice e gustoso ,adatto come contorno e anche come condimento della pasta

gabriella • [email protected] • venerdì 26 agosto 2011 20:48:49

questa ricetta la preparo spesso durante l'Estate,con l'aggiunta del basilico,Francesca.

francesca • venerdì 26 agosto 2011 17:24:16

Non è meglio usare il basilico che il rosmarino?

carmine • venerdì 26 agosto 2011 17:22:41

Quanto lio si deve usare? Si friggono e poi a parte si cuociono con i pomodori o nella stessa teglia di frittura? Perchè si corre il rischio che navighino nell' olio. Grazie. Buon prosieguo.

carmine • venerdì 26 agosto 2011 17:17:13

Una ricetta che io conoscevo aromatizzata solo con aglio e prezzemolo. Penso che con il pomodoro e il rosmarino sia migliore, buona tiepida o fredda.
Domani la preparo. Grazie

Alfreda • venerdì 26 agosto 2011 16:33:11

Mi sembra buona, semplice e invitante, la provrrò sicuramente

Livia • venerdì 26 agosto 2011 14:59:02