Acciughe crude

Acciughe crude
Acciughe crude 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Pulite 500 g di acciughe, evisceratele, togliete con le mani la lisca centrale, lavatele e asciugatele.
Sistematele a strati in una terrina, irrorando ogni strato con succo di limone.
Cospargetele con aglio schiacciato e ponetele coperte in frigorifero per 24 ore.
Quindi scolate le acciughe dal loro sugo, sciacquatele con succo di limone, ponetele in un piatto e cospargetele con un trito di aglio e prezzemolo, irroratele con olio d'oliva, salate e completate a piacere con peperoncino macinato.
Acciughe crude

Ingredienti e dosi per 4 persone

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