Aceto agli aromi

Tritate l'aglio e lo scalogno.

Fate bollire lentamente l'aceto finché si riduce a metà.

Versatelo caldo in una ciotola dove avrete preparato tutti gli aromi.

Coprite il recipiente e lasciate macerare 2 ore.

Filtrate, imbottigliate, tappate ermeticamente le bottiglie.

La perfetta riuscita dipende dalla freschezza e dalla varietà delle erbe.

Serve per condire verdure crude o cotte.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Alcuni spicchi di aglio
• Alcuni spicchi di scalogno
• 1 mazzetto di erbe miste (maggiorana, alloro, basilico, erba cipollina)
• Sale
• Pepe
• 200 cl di aceto di vino