Aceto agli aromi (2)

Aceto agli aromi (2)

Preparazione

E' utilizzato per condire peperoni, cipolle, insalate miste di verdure e la classica insalata con lattuga e pomodori.

Si prepara mettendo in un recipiente di terracotta 1 litro d'aceto di vino bianco.

Si porta ad ebollizione e si lascia ridurre a metà, si toglie dal fuoco e si aggiungono 1 aglio sbucciato e leggermente pestato, 2 scalogni, 1 rametto di maggiorana, 1 di timo e 1 foglia d'alloro.

Il tutto si lascia macerare per 2 ore, poi viene colato, attraverso una garza, in una bottiglia di vetro scuro, si chiude perfettamente e si lascia riposare in un luogo fresco e buio per 6 giorni.

Aceto agli aromi (2)

Ingredienti e dosi per 4 persone

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Ingrediente principale

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