Agnello con patate, carciofi e patate

Agnello con patate, carciofi e patate
Agnello con patate, carciofi e patate 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Tagliare a spicchi i carciofi e rosolarli in padella con olio, aglio e cipolla tritata; sfumare col vino bianco e portarli a cottura con brodo di carciofi (ottenuto tostando la farina in una casseruola con olio ed i gambi di carciofi, coprendo a filo con acqua fredda e lasciando sbollire per circa 30 minuti) dopo aver aggiunto le patate lessate, sbucciate e tagliate a pezzetti.
In una padella a parte con olio rosolare la polpa di agnello pulita dal grasso e dalle nervature; salare, pepare e servire con i carciofi e patate e con una bruschetta di pane strofinato con aglio.
Agnello con patate, carciofi e patate
Totale calorie per persona
610

Ingredienti e dosi per 4 persone

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