Agnello con verdure (2)

Agnello con verdure (2)
Agnello con verdure (2) 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Tagliare a dadini la melanzana, la zucchina e i peperoni.

Far insaporire per 5 minuti in 2 cucchiai d'olio melanzane e zucchine; salare.

Travasare nella teglia.

Nello stesso tegame mettere l'olio rimasto, i peperoni, la cipolla affettata, salare, unire il brodo vegetale, far insaporire per 5 minuti.

Aggiungere pomodori, sale, aglio tritato, rosmarino, cuocere per 5 minuti e unire alle melanzane.

Adagiarvi le costolette salate, infarinarle, coprire con carta oleata, infornare per 30 minuti a 180 gradi.

Cospargere di prezzemolo tritato.

Agnello con verdure (2)

Ingredienti e dosi per 4 persone

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