Agnello farcito di erbe con patate rifatte e salsa di mortadella

Agnello farcito di erbe con patate rifatte e salsa di mortadella
Agnello farcito di erbe con patate rifatte e salsa di mortadella 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Stufare la misticanza in una padella con poca acqua, sale, pepe ed olio; tritarla al coltello.
Privare della copertina (di grasso) il carrè di agnello, salarlo, peparlo e rosolarlo in padella con olio, aglio e rosmarino.
Finire la cottura in forno.
Nel frattempo frullare a crema la mortadella con panna, poca acqua e pepe.
Sbollentare le patate, scavarle al centro e lavorare la polpa con olio, sale, pepe e rosmarino; rifarcire gli scrigni di patata ed infornarli per 10 minuti a 180 gradi.
Servire il carré sulla crema di mortadella, con le patate rifatte.
Agnello farcito di erbe con patate rifatte e salsa di mortadella
Totale calorie per persona
1434

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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