Agnello marinato

Agnello marinato
Agnello marinato 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Strofinare con sale 1 cosciotto d'agnello di 1500 G di peso.

Far bollire 25 cl d'acqua con 2 cucchiai di aceto, 2 foglie d'alloro, 2 cipolle affettate, 4 grani di pepe, 1 ciuffo di prezzemolo e 1/2 cucchiaino di timo e versarlo sulla carne.

Far marinare per 12 ore, rivoltando spesso.

Togliere la carne dalla marinata,asciugarla e rosolarla per 20 minuti con 30 g di lardo.

Bagnare con la marinata e unire 200 g di pomodori pelati e 3 pomodori freschi.

Coprire e far cuocere per 1 ora.

Agnello marinato

Ingredienti e dosi per 4 persone

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