Agro di pesce

Agro di pesce
Agro di pesce 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Sciacquare i tranci di pesce, passarli in succo di limone, asciugarli e steccarli con i filetti di acciuga.

In un tegame soffriggere nell'olio il trito di verdure con l'alloro, il timo e i funghi; appena tutto sarà appassito, rosolare i tranci, salare, unire i pomodori e, dopo qualche minuto, versare il vino; cuocere una ventina di minuti a fuoco moderato.

Togliere il pesce e metterlo in un piatto caldo.

Fare ridurre il sugo, aggiungere i tuorli diluiti con un po' di succo di limone, rimescolare e versare subito sul pesce, quindi servire in tavola.
Agro di pesce

Tempi

  • Per la preparazione:
  • Cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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